🎙️ Le Cap Ferret de François Perret – Les Congés Payés #4

Sacré Meilleur Chef-pâtissier du monde en 2019 par Les Grandes Tables du monde, François Perret a fait du thé à la française et de la pâtisserie à toutes les tables du Ritz Paris une référence.

Après la sortie de son livre Instants sucrés au Ritz Paris et une série Netflix The Chef in a truck diffusée depuis le 11 juin, sa cote d'amour est comme le mercure, au plus haut. Raison de plus pour lui demander de nous rafraîchir les idées avec la crème des adresses côté Atlantique. Cap sur sa destination préférée : le Cap Ferret.

1. Un point de vue

La Pointe du Cap Ferret. Comme son nom le laisse deviner, c’est la dernière étape avant l’océan. Un coin de nature totalement préservé, un bout du monde avec en face, le bassin d’Arcachon, la Banc d’Arguin et la Dune du Pilat.
Plus d’infos sur my-capferret.com.

2. Un incontournable

L’île aux oiseaux et les cabanes tchanquées. Plus traditionnel qu’en bateau à moteur, on embarque avec le pique-nique à bord d’une pinasse typique du bassin et entièrement privatisable (10-11 personnes)… On en profite pour s’aventurer sur le Banc d’Arguin et sa piscine naturelle, et naviguer au milieu des parcs à huîtres du Cap Ferret à Piquey.
280 € les 2 heures de balade ou 480 € les 4 h.
Pinasse Freebay, 33970 Lège-Cap-Ferret. Tél. : 06 79 78 86 05

3. Un concept-store

Jane de Boy. C'est LE Colette local. Une institution, une référence pour les locaux et le tout-Bordeaux, pour tous les amateurs de mode et de lifestyle en général, hommes compris évidemment.
13 et 34 boulevard de la Plage 33 970 Cap Ferret. Tél. : 05 56 03 32 15

4. Une cabane ostréicole

La cabane du Mimbeau. A l'extrémité sud de la Conche, un peu plus loin que les cabanes ostréicoles à succès, celle-ci est tournée vers la Grande Dune et offre l'intimité de ces lieux qu'on ne voudrait garder que pour soi.

Un bout du monde sur des tables en bois grisées par les embruns, des huîtres, des bulots et tous les trésors - et seulement les trésors- de la pêche locale.
28 Avenue de la Conche, 33970 Lège-Cap-Ferret. Tél. : 05 56 60 61 67

5. Une institution

Chez Hortense. Impossible de séjour au « Ferret » sans un dîner sur sa terrasse, dans son jus depuis 1938, face à la dune du Pyla. En 40 ans, Bernadette a vu grandir les générations d’habitués et servi toute la hype parisienne, de Karl Lagerfeld à toute la bande des P’tits mouchoirs. « J’en connais plus d’un qui mangerait les moules avec leur coquille pour une table en première ligne ». Tout est dit.
26 avenue du Sémaphore 33 970 Lège-Cap Ferret. Tél. : 05 56 60 62 56

6. Trois Q.G, trois ambiances

Le Bar des 44. LE rendez-vous du quartier des 44 hectares, celui des Bordelais, juste derrière chez Hortense. Très détendu, façon cabane en bois et pieds nus sur les planches. Assis sur les tables hautes, on commande la première tournée de tapas et cocktails et finalement, on y reste la soirée sans l’avoir vue passer.
44 avenue du Sémaphore 33 970 Lège-Cap-Ferret

Pierrette au canon. Certains y viennent pour le fameux mojito, d’autres pour goûter l’ambiance buvette en famille, sans artifice… Bref, Pierrette c’est le bar des locaux. Avec des assiettes de partage, un mix de canapés-tables basses sur palettes et de tables hautes en mode petite guinguette de village. Un grand classique.
6 allée des Cupressus 33 950 Lège-Cap-Ferret

Le Sailfish. A l’inverse des deux autres, le Sailfish et son cadre immaculé - léché façon bassin chic -, c’est le before de la jeunesse dorée sur tranche. Des esthètes et de ceux pour qui la fête est un sujet sérieux, les mêmes qui déjeunent au café tout aussi joli en journée. C’est beau et c’est le passage obligé avant de poursuivre au Sun, le club privé de la maison.
Rue des Bernaches 33970 Lège-Cap-Ferret. Tél. : 05 56 60 44 84

7. Trois adresses où séjourner

Une cabane pour quatre. Tout en bois, une cabane de 60 m2 inspirée des cabanes de pêcheurs, deux chambres, une situation idéale à 300 m de l'océan... cette cachette planquée dans la végétation est un rêve de Robinson. L'une des rares adresses à la fois "charme" et abordable du triangle d'or. Bon plan.
Compter 150 € la nuit pour 4 personnes.

La Maison du bassin. En lisière du phare et du quartier des Pêcheurs, cette ancienne maison de forestier tout en bois et à l’architecture typique est l’une des plus jolies adresses du bassin. Au total, 11 chambres au charme exotique et patiné. Mobilier chiné, table locale et rhums arrangés au bar, le dépaysement est complet.
A partir de 155 € la chambre double.
5 rue des Pionniers 33 950 Lège Cap-Ferret. Tél. : 05 56 60 60 03

La Cabane de Pomme de Pin. Tout en bois façon cachette de Tom Sawyer, posée sur la presqu'île, dans le quartier confidentiel du Mimbeau, c'est le secret le mieux gardé des habitués. Pile entre le fameux quartier des 44 hectares et le village des pêcheurs, c'est le spot idéal pour rayonner ni vu ni connu. Une seule chambre et le luxe de se faire dorloter par Nadia, dans une ambiance retour d'expédition. Hyper exclusif.
A partir de 220 € la chambre double en petit-déjeuner.
3 rue de la Brise, 33 970 Lège-Cap-Ferret. Tél. : 06 77 35 44 50